刺梨泡酒方法

1.酿造刺梨时，一定要挑选那些新鲜的，自然成熟的刺梨。自然界的刺梨每年秋季成熟，成熟后其表面果皮会变成金黄色。

2.刺梨采收后，戴上手套，去掉其表面坚硬的刺，然后用干净的刀柄切成块状。将切好的刺梨放入蒸笼中，加水蒸熟。烧开后蒸20分钟左右，把刺梨蒸透。

3.把蒸好的食物拿出来晾凉，然后放在通风处晾干。晾干后放在干净的布袋里，然后用棍子反复拍打，这样就可以自己砸自己了，把刺梨里面的鸣叫和文字全部去掉。

4.刺梨加工好后，直接放入坛子里泡酒。一公斤刺梨可以泡十公斤白酒。在浸泡的过程中，加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料后搅拌均匀，然后放在阴凉通风处密封浸泡一个月，里面的刺梨酒就泡好了。