干煸大豆怎么做

1.原料:肉末100克、黄豆300克、葱1根、蒜3瓣、干红辣椒4个、料酒1汤匙(15毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)

2.做法:大蒜、大葱切段，干辣椒切段备用。彻底排干大豆表面的水。将奶锅加热，倒入油中大火加热。油五成热时，放入黄豆，改为中火，慢慢煎至表面变白。当皮肤开始起皱纹时，用树篱把油排干，捞出来。

3.肉馅中加入料酒，拌匀，腌制2分钟。炒锅加入底油，七成热时，放入肉馅，用铲子迅速将肉馅打散，翻炒肉馅，盛出待用。

4.锅里灌一点油，大火加热。加入干辣椒、葱花、蒜末翻炒至香。倒入之前炒好的黄豆翻炒几下，再倒入炒好的肉馅。转淡、深酱油。将盐和糖翻炒1分钟，直到调料和蔬菜混合均匀。