1.材料:新鲜蚕豆500克。调料:食用油40g，葱花少许，糖、盐、味精各1茶匙。
2.将油烧至8成热，放一些葱花，然后将蚕豆放入锅中翻炒。炒的时候火头要大，让蚕豆充分受热。
3.加水炖。一般来说，水量需要和蚕豆一样。为了让蚕豆保持绿色，嫩蚕豆不用炖太久。蚕豆有“黑线”后，可以加更多的水，盖锅时间也需要长一些。
4.蚕豆皮裂开后，加盐。盐的用量比炒菜略多。
5.蚕豆煮熟后会有一些苦味，所以需要加点糖，然后加入适量的味精即可食用。
