做蒜蓉生蚝的步骤 蒜蓉生蚝做法步骤
1.材料:生蚝2500克，大蒜100克，小葱20克，小米辣25克，花生油80毫升，酱油10毫升，蚝油5克，盐2克，糖10克。
2.将生蚝用清水冲洗干净，用刷子刷干净表面备用。准备辅料，大蒜剁成蒜米，小葱切成葱花，小米辣剁碎。
3.将洗净的牡蛎放在锅上蒸10分钟，蒸至牡蛎开口处，去掉一片牡蛎壳，备用。
4.起锅，放入300ml花生油，油三成热时放入蒜米翻炒，炒出蒜香，放入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒1min后出锅。
5.将准备好的大蒜均匀地放在牡蛎肉上，然后再次放入锅中蒸。烧开后继续蒸5分钟，关火。
6.均匀撒上葱花和小米。重新起锅，加入500 ml花生油，加热至九成热，然后均匀浇在牡蛎肉上。完成。
