1.面条面团配方:高筋面粉500g，碱1g，热水300 ~ 320ml，将高筋面粉过筛，放入锅中，碱下用热水拌匀，倒入面锅中快速搅拌，然后揉成面团，摊开冷却，最后用湿纱布盖好备用。
2.把净锅用清水烧开，拿床放在开水锅上面，然后把面团放进去，把面条挤出来，流到开水锅里。
3.煮熟后用漏勺捞出面条，沥干水分，倒入盛有熟油的盘中，拌匀，摇匀(或用漏勺将煮熟的面条捞出放入冰盆中，再捞出放入盘中)。
