1.不推荐。在太阳下半干的胡萝卜不是为了保存，而是为了立即烹饪的目的而干的。半干胡萝卜在烹饪前要用清水略洗，整根干胡萝卜要用清水浸泡，恢复其原有的鲜嫩状态。将干胡萝卜用水擦干净，然后炸熟。
2.胡萝卜的保存方法:胡萝卜的最佳保存温度为0℃。相对湿度:高于95-100%RH。胡萝卜要小心采收，避免划伤和损伤，采收后最好尽快预冷到5℃以下，不仅有利于长期保存，还能降低腐烂率。水冷预冷或碎冰均适用于立即出售的胡萝卜，室温冷却可用于长期储存。
