1.配料:猪肉、山药、蘑菇、红辣椒和植物油。
2.将五花肉放入沸水中煮十分钟，然后用冷水冲洗干净，切成薄片。
3.准备其他配菜。关于配菜的准备，如果先煮有困难，可以先煮蘑菇。至于豆腐干，洋葱，辣椒，随时可以炒，不用煮。
4.加入少量植物油，加入姜片，将猪肉慢慢煎熟，把让我们油腻的脂肪油逼出，盖上透明玻璃罩煎烤，温度更均匀。记得翻过来，用锅铲搅拌一下就行了。
5.大火翻炒配菜。不要急着加水。干了再加一点，用勺子加一次比较好。出锅前加入酱油和盐。
