豇豆肉馅水煎包怎么做 豇豆肉馅水煎包做法分享
1.材料:豇豆150克、鸡腿菇半个、酱油5克、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5克、葱3根、姜汁10克。
2.在200克面粉中加入3克酵母，用清水做成稍软的面团，发酵两倍大。
3.加入葱花、姜汁、盐、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、生抽、香油、鸡精拌匀。
4.将豇豆放入沸水锅中焯一下，冷却。
5.将烤好的豇豆切碎，挤出水分备用。
6.鸡腿菇一半也切碎备用。
7.将所有食材混合均匀(可尝咸淡，酌情加入调味料)成为馅料备用。
8.把面团揉匀，再静置10分钟。
9.将面团分成两份，取一条橡皮筋，切成相等的小份。
10.取一个小面团，擀开圆皮，裹上豇豆馅。
11.像包包子一样包起来。
12.锅里涮一层香油，把炸好的小包放整齐，口朝下，大火炸1分钟。
13.加入凉开水，水溢出煎包底部。
14.盖上锅盖，转小火。煎10分钟左右。
15.这时候拿一个小碗，加入一点面粉和水，合成面粉水。
16.锅里的水已经干了，可以把煎好的包依次翻过来。
17.把刚调好的面粉水倒进去。
