1.将鸡爪切成小块。
2.将剁碎的鸡爪放入锅中用冷水焯一下，倒入料酒去腥，大火烧开后捞出鸡爪，冲洗干净。
3.另起锅，烧热锅，倒入适量油。用小火将油稍微加热，然后放入胡椒粉和胡椒粉炸出香味。
4.倒入鸡爪，开始翻炒。翻炒至有些焦黄，再倒入料酒、酱油、白胡椒粉、盐继续翻炒。
5.开始加水。水比鸡爪多更好。大火烧开，转小火。盖上盖子炖。
6.汁收半左右时，放入年糕和小米椒、青椒，小心贴在锅底，中间翻几遍，中间翻汁晾干。
7.最后在锅里撒上葱花或者香菜也可以！
