红烧茄子土豆怎么做 红烧茄子土豆做法
第一步
材料:土豆200克，茄子200克，青椒1个，姜1根，蒜2瓣，葱1根，豆瓣酱10克，生抽5克，盐1克，鸡精1克，油适量。
第二步
土豆去皮，洗净，切成滚刀块。
第三步
在清水中浸泡5分钟。
第四步
青椒洗净，切块。
步骤5
茄子洗净，切成滚刀块。
步骤6
将姜剁成粉末。
步骤7
蒜末。
步骤8
葱花切碎。
步骤9
锅中放入适量油，加热至6成油温，将茄子炒1分钟，捞出控油。
第十步
加入土豆，炒1分钟。清除和控制油。
第十一步
锅中放适量油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱10g炒红油。
第十二步
将茄子、土豆、青椒翻炒30秒，加入酱油5g、盐1g、鸡精1g拌匀。
第十三步
翻炒，出锅，撒上葱花。
