1.猪头肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱花30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克。
2.猪肉去皮洗净，切成细粒；白莲洗净，切成细粉，用精炼油调匀；
3.将猪肉与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然后加入莲花白拌匀。这种饺子馅不会变老。
