卤肉怎么做更好吃

1、红烧肉一定要选好肉，肉最重要。先选一块新鲜的猪肉，然后把猪肉洗干净，用料酒泡一下，再用自来水泡一个小时左右，就可以捞出来了，因为可以去除肉里面的血腥味。让肉感觉更好。

2.然后锅里放水，再放点红烧肉的调料。不要先放盐，也要等猪肉快熟了再放进去。很容易调整口味。红烧肉的调料要和猪肉一起放入锅中。然后大火煮45分钟左右，再放盐进去。这时候盐要根据自己的口味放。

3.终于要开锅了。把腌好的猪肉拿起来，放在碗里，然后倒点卤汁。也可以切成片，放入冰箱冷藏。吃完了可以直接切。建议早点吃，不要放太久，尤其是夏天。放太久会导致红烧肉变质，细菌滋生，危害健康。