下厨房辣子鸡丁的家常做法大全

第一步

材料:鸡腿2个、莲藕100克、干辣椒40克、花椒10克、八角2个、生姜1片、蒜瓣5瓣。 调料:盐1g、鸡精1g、胡椒粉1g、白糖2g、料酒10g、酱油10g。

第二步

鸡腿洗净切块，加入盐1g、胡椒粉1g、料酒5g、酱油5g，拌匀，腌制10分钟。

第三步

莲藕去皮洗净切块，用清水浸泡5分钟，捞出沥干。

第四步

将干辣椒切成段。

第五步

生姜切片。

第六步

将大蒜切成颗粒。

第七步

锅内放入适量油，加热至6成油温，放入鸡丁炸至表面微焦，取出控油。

第八步

锅内留适量底油，放入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜翻炒，鸡丁、莲藕翻炒2分钟，加入料酒5克、酱油5克、鸡精1克、白糖2克，翻炒均匀后出锅。