紫薯花卷怎样做

紫薯洗净去皮，入锅蒸熟。将紫薯捣碎，加入酵母和面粉，加入温水，揉成面团，发酵。将挂面放在面板上，倒出面团，揉出气泡。取面团，擀成薄面皮，涂上油，撒上盐。一边卷起来，剪成梯形，把两个梯形叠起来，筷子压着。取一小块，做成玫瑰卷。放上玉米皮，醒15分钟。用中火煮沸，关火蒸5分钟。

紫薯花卷怎么做

主要材料:

紫薯、面粉、酵母、温水

辅助材料:

食用油、盐

紫薯花卷的做法

1.紫薯洗净去皮，切成小块，入锅蒸熟；

2.将蒸熟的紫薯捣成紫薯泥，加入酵母和面粉，加入温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小；

3.将挂面放在面板上，倒出发酵好的面团，揉出气泡；

4.取一张面团，擀成薄面皮，涂上一层油，撒上少许盐；

5.一边卷起来，切成梯形，把两个梯形叠起来，用筷子从中间压；

6.取一小块，卷成圆饼，抹上油和盐，几块压在一起，做成玫瑰卷；

7.将玉米皮放在凉席上，放入锅中醒发15分钟；

8.中火煮沸约18分钟后，关火蒸5分钟。打开盖子和盘子。

提示:

1.紫薯泥和面粉酵母搅拌均匀后，倒入温水和面条，这样颜色会更均匀美观。

2.揉面时要慢慢加水，控制面团的干湿程度。