煎酿两宝做法步骤 煎酿两宝正宗做法
1.鱼半斤，肉末半斤，青椒10个，豆腐脑10个，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，淀粉少许，油适量。
2.将鱼浆和肉末放入大碗中，加入少许油、胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀，然后将肉捣十下。目的是让肉质更结实，口感更有弹性。青椒洗净，对半切开，去籽和白海绵，拍少许淀粉；豆腐洗净，斜着切。
3、肉馅！用小勺压一下豆腐脑内部，凹陷的空室就可以上肉馅了。肉馅端上来后，青椒就更简单了。肉馅端上来后，也是用勺子端上来的。
4.锅里倒适量的油，感觉热油上来了，就可以下锅炸了。先将肉馅用小火煎4分钟，再反面煎3分钟即可食用。
5.用锅里剩下的油做酱，在半碗水中加入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、1茶匙糖和少许淀粉，拌匀，然后倒入锅中，大火烧开。
6.把酱料倒在炸好酿好的宝贝上就可以吃了。
