羊排黑胡椒汁

1.材料:羊排适量，大蒜1个，黑胡椒粒3g，盐3g，橄榄油5g，意大利黑醋10ml，迷迭香3g，面包屑5g，法式芥末酱5g。

2.将一半大蒜压成蒜泥，迷迭香切成碎末备用。

3.首先，用盐、胡椒粉和大蒜腌制羊排12小时，或者过夜。也有人直接用盐和黑胡椒来做，要么根据个人口味。

4.取出腌制好的羊排，刮掉蒜泥(蒜泥不要扔)。将蒜泥、碾碎的迷迭香、面包屑、法式芥末酱和少许橄榄油混合，搅拌均匀，制成烘焙材料备用(面包屑的量视个人口味而定)

5.锅中放少许橄榄油，放入剩余的整蒜，然后放入羊排，中火每面煎2-3分钟，煎出羊肉的肥油。然后把蒜和羊排放出来备用。

6.借用剩下的油，加入意大利黑醋和少许盐，熬成浓汁，盛出备用。

7.将面包屑混合成烘焙材料，均匀铺在羊排上，左右两边，压实。然后把羊肉放进烤箱。我的烤箱没有温度设定，所以先烤第一面10分钟，然后翻过来再烤8分钟。最后配上黑醋酱即可食用。