豆花的制作方法 豆花的做法
1.材料:内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干黑木耳5克、香菇4朵、鸡蛋1个。
2.调料:葱5g，姜5g，油30ml，盐2g，糖2g，酱油3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳10ml，韭菜花2g。
3.黄花、木耳提前30分钟洗净，加水浸泡，浸泡后切丝。
4.把内酯豆腐从盒子里拿出来，放在一个大碗里。在锅里蒸20分钟。蒸好后保温备用。
5.葱切丝，姜蒜切末，香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
6.炒锅烧热，倒入油，温一下，放入葱段和姜段，翻炒出香味，翻炒黄花菜、木耳和香菇丝。
7.锅中倒入约400ml水，加入酱油上色，放糖、盐、酱油调味。
8.中火煮沸后，慢慢将水淀粉倒入锅中勾芡。最后，将散落的鸡蛋慢慢倒入汤中，待蛋花浮起后关火。
9.在蒸好的热内酯豆腐上浇一勺汤，加点韭菜、蒜泥、腐乳。
