棉花糖怎么做不粘

1.准备蛋白质40g，细砂糖20g，水40g，砂糖120g，吉利丁10g，玉米淀粉300g。

2.吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉煸炒，铺在烤盘上，用鸡蛋的圆端轻轻压出小坑。

3.将细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬发泡。

4.将120克细砂糖和水加热至约118度。将泡好的吉利丁沥干，加入糖水中，不断搅拌直至融化。

5.蛋清中加入糖水，用打蛋器搅拌至温度高于手掌温度。

6.可以拿出一部分，加入一些颜料，搅拌成自己喜欢的颜色，然后放入裱花袋中。

7.接下来，等待棉花糖变干。可以先把工具洗干净，因为会粘粘的。你应该用热水洗它们。

8.晾干后，用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖的表面，使棉花糖被玉米淀粉覆盖。

9.然后用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就大功告成了。