怎样腌制咸鸡蛋好吃

1.将鸡蛋浸泡在白酒中。腌制时，将洗净晒干的鸡蛋逐一浸泡在白酒中，然后滚上精盐，放入容器中，放置30天左右。这个方法最简单。

2.五香鸡蛋取适量花椒、五香八角、蒜籽、生姜、精盐，放入水中煮沸20分钟，倒入瓷缸中。然后浸泡洗好的鸡蛋，封好坛口，40天后食用。这种咸鸭蛋味道浓郁，略咸可口。

3.在草木灰中腌制。加入草木灰和盐，将蛋壳蘸水(市面上卖的大部分产品都是这样腌制的)。

4.卤米汤，用米汤或煮米粉后的汤加黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己需要的盐和光来加)。据说这种咸蛋黄出油最多。