水馅儿包子的做法大全

1.瘦肉100份、干海藻1-2份、味精1-2份、鲜姜10-13份、面酱2-3份、花椒粉0.2-0.3份、大葱10-12份、香油0.2-0.3份、酱油18-20份、鸡汤20-40份、香精

2.制作方法是将瘦肉、鲜姜、大葱粉碎，然后与干海苔、味精、面糊、花椒粉、香油、酱油混合制成肉馅；然后用鸡汤拌馅，使肉馅变薄；将收集的精粉中30-36%(重量)的精粉进行发酵，用适量的碱提取面粉，将剩余的精粉用温水制成水面，然后将水面和发酵的面粉混合制成圆形面片；取适量肉包子做成水包子，直接蒸或速冻做成速冻水包子。它具有皮薄肉薄，色白均匀，味道鲜美，油而不腻的优点。