1.材料:香菇8-10个，鹌鹑蛋8-10个，胡椒粉适量，酱油适量，葱适量。
2.购买蘑菇和鹌鹑蛋。尽量选择比较大的蘑菇，选择比较深的蘑菇帽槽。
3.香菇的菇脚去掉，洗净备用。
4.把蘑菇均匀地放在餐盘上，在蘑菇帽沟里放鹌鹑蛋。分别撒少许胡椒粉和酱油。
5.煮10-15分钟。可以观察蛋花是否凝固作为判断依据。
6.开锅，撒上葱花。蘑菇蛋挞做好了。
