最好吃的卤牛腱子做法 最好吃的卤牛腱子做法介绍
1.材料:牛筋500g、盐、胡椒粉、酱油、茴香、糖、胡椒粉、白酒、肉豆蔻、白胡椒、丁香、黑胡椒、姜。
2.用刀戳筋肉，这样就可以用盐腌了。将蹄筋肉切成小块，抹上盐，室温放置4小时以上。腌制后，将腱肉放入热水中焯15分钟。把血和水焯一下。焯水后，在水龙头下冲洗。
3.将洋葱和大蒜一起翻炒以调味。将蹄筋肉和所有辅料(盐和糖除外)放入电压力锅。一定要在电压力锅里压15分钟，让牛肉软硬适中。
4.向2/3的牛肉中加水。水太多不利于下一步。将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里，加糖(根据个人口味)。这时候就可以尝到汤的咸味了。可以根据情况酌情加点盐。调味后，开大火收汁至汤汁浓稠。
5.收汁后，放入碗中冷藏。上菜的时候切片。喜欢重口味的朋友可以加洋葱，炒青红椒。太好吃了！
