灌汤包面皮怎么做又软又劲道 做灌汤包面皮的窍门
1.用冷水做面条。越努力越好。第二天用，第一天晚上就和好了。
2.治一晚上，期间揉半个小时，就可以做皮了。加一点淀粉可以使它变得透明而有活力。
3.诀窍是揉面时在面粉中加入适量的盐。
4.在面粉中加入1克盐，搅拌均匀。加入适量的水，揉成坚硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。将醒发的面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜备用。准备牛肉、葱、姜。葱姜切碎，用清水泡一会儿。把牛肉切成肉末。将酱油、五香粉、味精、盐2克、料酒放入肉末中。搅拌直到调料被吸收。分几次加入洋葱和姜水，顺时针搅拌直至完成。熟肉馅呈较稀状态。取出面团，排气。搓条，分成等份。将面团压平，擀成较薄的面团。中间放适量的肉。包起来直接放在油纸上。锅加水烧开，放入馒头，中火蒸10分钟左右。火破之后就可以出锅了。
