面包的制作方法和配方

1.材料:奶粉60g，蛋清1个，蛋黄3个，高筋面粉360g，牛奶90g，细糖25g，炼乳20g，鲜奶油55g，酵母5g，盐4g。

2.加热牛奶，加入酵母，混合均匀，静置10分钟。

3.将除奶油外的配料放入盆中，揉成面团。

4.15分钟后加入奶油，然后揉，一直揉，揉个没完，一直揉到膨胀阶段发酵到2倍大小。

5.分轮，放松20分钟，翻滚放松10分钟，然后翻滚放松。

6.放入吐司模具进行第二次发酵。头发，直到与模具齐平。

7.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖上锡纸，转150烤20分钟。