炒羊肉臊子的方法 炒羊肉臊子的方法及步骤
1.材料:羊肉2斤，葱姜蒜适量，食用油适量，王守义十三香或混合香辛料粉少许，辣椒粉少许，料酒少许，香醋少许，酱油少许，盐少许，花椒粒少许。
2.羊肉洗净，瘦肉和肥肉分别切块备用。
3、羊脂油肉放入锅中用小火煸炒出油，捞出油渣弃去。
4.这一步不要过度。等油渣变小变褐就可以做了，不然会有焦味。
5.炸油的时候，准备好葱，姜，蒜。
6.切洋葱、姜和蒜。
7.油热后，将切好的羊瘦肉翻炒。变色后会流出一些血沫和水。继续炸也没关系。
8.炒到水快干了，只剩油了。
9.把肉拉到一边，把葱姜蒜放在油的一面炒出香味。
10.改小火，依次加入少许十三香(或混合香辛料粉)和辣椒粉，再次翻炒，让辣椒粉熟。
1.加几个辣椒，放油里炸。
12.加入适量料酒，少许香醋和酱油翻炒，中小火，约半分钟。
13.将肉末加水煸炒约半小时，然后加入萝卜丁、土豆丁、西红柿等。并且继续炖做肉末汤。用它来吃面条、拌饭、羊肉粉汤等。
14.可以一次煎多点，分成小份冷冻备用。吃的时候拿出来和水一起炖。
