肉丝豇豆角的做法窍门

1.材料:豇豆适量，肉末适量，胡萝卜丁适量，姜蒜末少许，干辣椒适量。

2.将生豇豆切碎，或者将胡萝卜倒入生豇豆中，然后加入比平时多一点的盐进行烹饪，加入少许白醋，搅拌均匀，腌制。卤制一小时以上后，用清水冲洗干净，然后控水晾干。腌制时间长一点味道更好。

3.先把锅烧热，上油，润一下。油冒烟的时候倒出来，留一点底油，然后把肉末炒香。

4.炒姜蒜。然后加入控制水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟。

5.喜欢吃麻的朋友可以在出锅前加一点花椒油，这样有辣椒的香味，不会吃一整颗辣椒。最后，取出锅和盘子。