糖鼓火烧的做法和配方 糖鼓烧饼的家常做法分享
1.材料:鱼4条。
2.辅料:小葱1根，花生油10g，水适量，姜1片，蒜3头，酱油4勺，料酒1勺，辣椒十几个，八角1个，盐2克，香菜树3棵。
3.练习:
(1)将酱油倒入大碗中，加入料酒、姜丝、盐和半个胡椒粉，拌匀。
(2)鼓眼鱼去内脏清洗干净后，用刀在两边划几刀，放入调好的汁中腌制1小时。腌制前，每条鱼的两面都粘上汁液。
(3)大蒜去皮洗净切片，葱、姜切片。
(4)锅里放油，烧热，放入花椒、八角、葱姜，爆香。
(5)上面均匀撒一层蒜片，再放一半香菜。
(6)将鱼铺在蒜片上，加水至鱼身的一半。
(7)水烧开后，加入去掉辣椒和姜丝的酸菜鱼的汤，小火煨至汤汁粘稠。
(8)炖好后撒上香菜即可食用。
