天津狗不理包子怎么做 天津狗不理包子的做法
在面粉中加入盐，变成酵母，倒入面粉中，用筷子搅拌，揉成面团发酵。五花肉剁碎，加入姜、酱油、盐等。并搅拌均匀。大葱切碎，用香油拌好，放入肉里拌匀。将肉骨汤倒入肉里，搅拌均匀。面团半烤时，加碱揉匀，分成大小均匀的面团，擀成圆皮，加入馅料，揉成16折以上。发酵20分钟，入锅蒸熟。
天津狗不理包子怎么做
主要材料:
面粉300克，水160克，酵母粉3克，五花肉150克。
辅助材料:
香油2勺，盐2勺，葱1根，姜15g，酱油2勺，料酒1勺，碱1勺。
天津狗不理包子的做法:
1.将面粉倒入面包桶，加盐，用温水将酵母融化；
2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，开始发酵；
3.五花肉切成粉，加入姜末、酱油、精盐、料酒，搅拌均匀；
4.大葱切碎，加香油拌匀成油裹大葱；
5.将葱末放入肉馅中拌匀。将肉骨汤倒入肉馅中，满分；
6.边倒边同向搅拌，搅拌成粘稠的馅料；
7.面团半烤时，可以加入适量的碱，揉匀、揉透；
8.分成大小均匀的面糊，每个面糊揉成圆形，擀成圆皮；
9.将馅料放在圆饼皮中间，紧捏边缘，揉成16折以上，即为馒头坯体；
10.继续发酵20分钟，然后蒸20分钟。
提示
1.做狗不理包子的面团，只需要一半的面团，不需要充分发酵。
2.大葱需要用香油拌匀，再加入肉馅，也就是所谓的油包葱。吃的时候包子会脆嫩。
