玉米饼子用发面吗

1.吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖都吃了。这主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里。嫩玉米粒胚乳中，不饱和脂肪酸含量达85%，并富含维生素e。

2.发霉的玉米不能吃。发霉的玉米会产生一种有毒物质——黄曲霉素。黄曲霉毒素是一系列霉菌代谢产生的致癌物质，主要损害人和动物的肝脏组织。严重时会导致肝癌甚至死亡。另外，发霉的玉米也会降低免疫力，所以发霉的玉米一定不能吃。

3.注意食物的搭配。用玉米海螺吃会引起身体不适，用田螺吃容易中毒，用地下水可以解毒。与玉米、小麦同食，可以提高蛋白质的吸收；与鸡蛋同食，可预防高胆固醇血症，与豆类同食，对脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者有较好的治疗作用。