莆田油炸菜头饼

1.做菜饼的时候，要把肥肉切成小块，花生放锅里炸，捞出来做成花生。芝麻也要放在锅里炒，然后拿出来和猪肥肉、芝麻、花生拌在一起，加上白糖、蛋糕粉做馅。将准备好的白萝卜洗净，切成细丝，加盐，去水备用。

2.取出准备好的面粉300克，加入猪油200克，一起搅拌均匀，滴入油面团中，然后分成小剂型。剩下的面粉加少量猪油和适量清水，做成水面团，也做成小剂量。包的时候放一个油面用量和一个水面用量在一起，把馅料包进去，再包5g左右的萝卜丝，然后扎紧口。让它看起来像饼干。

3.将准备好的猪油放入锅中，开火加热。当它达到八成热时，将菜饼放入锅中煎。待菜饼两面呈金棕色后，即可取出，沥干剩余的油。莆田式的菜饼，是给人吃的。