第一步
材料:大闸蟹6只、生姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、陈皮2片、雕酒400克、酱油400克、冰糖320克、盐4克。
第二步
生姜切片。
第三步
锅中放入适量清水，加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、酱油、冰糖、盐，烧开后转小火10分钟。
第四步
倒入雕花酒，烧开，关火，放凉。
第五步
大闸蟹洗净，入蒸锅蒸15分钟，取出后放入汁中浸泡24小时。
