1.生姜切片，大蒜切粒，干辣椒切段备用。
2.锅内放适量油，将油温加热至五成热，将鸡肉煸炒2分钟，用1勺加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。
3.加入1勺料酒和2g酱油，翻炒均匀，然后加入适量的水。大火烧开后，用小火煨10分钟，加入1勺盐、1勺糖、1g胡椒粉，拌匀，转中火翻炒1分钟，出锅。
