蟹壳黄哪里的特产

蟹壳黄是江苏常州的一种特色小吃，又名烧饼。蟹壳黄也是上海很受欢迎的小吃，其中以上海罗春阁和婺源饼屋烹制的蟹壳黄最为著名。

蟹壳黄是江苏省的传统小吃，特点是责任重大，馅多，荠菜，葱油，白糖，豆瓣酱，油亮。因其外表看起来更像蟹壳，故名“蟹壳黄”。蟹壳色泽金黄，油而不腻，酥而脆，糖馅香甜醇厚，咸馅鲜香。蟹黄的制作方法主要有三种，海派的做法有甜的和咸的。甜的主要是白糖猪油馅，还有玫瑰花、枣泥、豆沙馅。咸的以肉丁为主，淡雅的加蟹粉和虾。

蟹壳黄也是上海的著名小吃，始创于20世纪20年代初。上海罗春馆和婺源面包店做的蟹黄最有名。它是用面点和发酵面粉做成的饼，饼面上粘一层芝麻，在炉壁上烘烤而成。馅料类似江苏的蟹壳黄，也是咸中带甜。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。，而甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。