1.竹笋去壳，用清水洗净，特别嫩。
2.将竹笋压扁，切成小块，放在盘子里。
3.锅里放油，油热后将切好的瘦肉煎至四五成熟，捞出备用。
4.然后将竹笋放入锅中，加入适量的盐，适当加水，小火煨一会儿，再加点辣椒酱。
5.当竹笋快好的时候，把之前炒好的瘦肉倒入锅中，翻炒一会儿。出锅前加入适量的葱叶。
