1.锅中烧开水，放入挂面，煮至七分熟，取出冲凉，沥干。
2.生菜、大葱洗净，鸡蛋搅拌，大葱切碎，火腿肠切片。
3.锅中放油，炒至鸡蛋凝固，倒入生菜翻炒几下，倒入面条和火腿肠。
4.调入生抽、老抽，翻炒均匀，加入盐、葱花、鸡精，翻炒均匀即可食用。
