1.菠菜洗净控水，鸡蛋搅拌成蛋液。
2.蒸锅加水烧开，菠菜焯一下，锅铲转两下，捞出控水。
3.菠菜温热后，用手挤压菠菜，切成段，放在盘中备用。
4.炒锅放油烧至六成热，倒入蛋液，小火煎。
5.蛋液稍微凝固后，把炒鸡蛋翻过来煎。
6.菠菜加鸡蛋，加盐和香油拌匀。
7.拌匀装盘，即可食用！
