1.牛蒡去皮，用流水冲洗干净，用刀像铅笔一样切成小块。
2.用白醋泡水，防止变色。
3.将小块牛蒡放入醋水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。将胡萝卜去皮，用像铅笔一样的刀切成小块。将干辣椒去籽，切成小圈备用。
4.用小火在锅里烤一点白芝麻，备用。
5、锅中倒入少许油，小火翻炒干辣椒圈。
6.倒入小块牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟。
7.倒入一勺料酒，一勺白糖，两勺酱油，快速翻炒均匀。
8.撒一些烤好的白芝麻，放在锅里。
