1.牛肉洗净，切成3cm的块，用冷水焯一下，撇去浮沫，捞出，再用清水洗净血水备用；
2.土豆去皮，切成3厘米的块；将洋葱切成3厘米左右的片；
3.西红柿用开水烫后去皮，用手撕成小块；
4.锅里的油加热到六七成热时，放姜片炒一会儿；
5.将牛肉、土豆翻炒数十次，再加入西红柿、清汤；
6.煮沸后，用中火炖至牛肉变软，土豆裂开。加入洋葱片和精盐；
7.改火蒸1到2分钟。
