1.取若干只一个月大的嫩乳鸽，宰杀，去肚，放入用酱油、茴香、姜末、八角配制的汤中，浸泡20分钟左右，取出晾干。将锅放在大火上，将乳鸽煎至外脆内嫩，然后取出。
2、花生油、糖，煮成红色，用酱油略煮，放入汤(水)中，放入乳鸽，汤量以乳鸽为佳，加入葱、姜、胡椒、盐，约15分钟即可食用。加入适量生粉、黄酒、花椒油，熬成浆状，倒入盘中即可食用。
