暑是二十四节气之一，也是夏季的最后一个节气。酷暑的到来也标志着一年中最热的时候的到来。那么，夏天应该吃什么呢？
中国南方人喜欢在酷暑前后吃一些凉拌素菜。这些食物味道凉爽，可以增加食欲。他们还有在夏季高温时吃小鸡的习惯，因为小鸡含有一定的生长激素，对生长发育期的儿童和激素水平下降的中老年人有益。在温州，凉粉草、甘草、夏枯草、菊花等中草药会被炒成绿色豆腐脑，食用后能清凉解毒、生津止渴。台州人在暑热之日会晒姜，喝姜茶，吃生姜汁，调鸡蛋等食物。因为姜汁可以去除体内的湿气，所以代代相传。
