海参有营养吗 吃海参有什么好处
海参营养丰富。海参，属于无脊椎动物、棘皮动物、海参纲，全世界有900多种，中国只有140多种。海参被视为各种美味佳肴中的“八宝”，具有多种滋补保健功能。研究表明，海参不仅含有丰富的氨基酸、维生素和化学元素，还含有酸性粘多糖、皂甙、胶原蛋白等生物活性物质。
吃海参有什么好处
几百年前，中国人认为海参不仅是美味，还是滋补保健品。明朝万历年间，谢昭写的《五杂篇》，就有关于海参的记载。清代赵学敏编撰的《本草纲目》中有这样的叙述:“海参性温，补虚，足敌参，故名海参；味甘咸，补肾益精，化痰利尿，壮阳，治阳痿，杀疮虫”。
海参高蛋白、低脂肪、低糖，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸、宏量和微量元素。黑胸参干中蛋白质含量高达91.20%，其他品种的蛋白质含量约为80%。人参的脂肪含量高达3.7%，而其他品种的脂肪含量不到1%。刺参含糖量高达13.2%，其他品种均在3%以下。
海参富含人体必需的常量元素和微量元素，其中微量元素铁和锌的含量明显高于其他元素。而铁和锌是人体最需要的微量元素，铁是血红蛋白的主要成分。锌是200多种含锌酶的成分，对核酸和蛋白质的代谢，特别是对大脑和智力的发育有重要作用。
