银杏是银杏科银杏的总称。银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅存于中国的珍稀树种之一，被誉为“活化石”。银杏树生长缓慢，一株要几十年甚至上百年才能长成大树。成熟的银杏树树冠比较大，造型古朴。银杏树造型优美，春夏枝叶翠绿，秋天金黄，相当漂亮。
人们常把银杏树作为园林树木和行道树，与雪松、南洋杉、樟子松并称为世界四大园林树木。银杏树的果实和叶子具有很高的药用和食用价值。银杏果味道香甜可口，加工后可制成香甜可口的饮料和保健食品。
