生蚝开口了还能吃吗 开口的生蚝能吃吗
牡蛎开了就不能吃了。打开的牡蛎都是死的，不仅不新鲜，还含有大量的细菌、尸胺、组胺等代谢产物。食用后对身体危害很大，容易腹泻、过敏、食物中毒。
生蚝不能张着嘴吃
牡蛎是否新鲜是判断其是否开放的重要依据。如果牡蛎的关节很紧，说明牡蛎很新鲜。如果缝稍开，可以用手按压或轻敲外壳。快速收回意味着牡蛎没有死，但不够新鲜。缓慢的反应意味着牡蛎正在死亡并且不新鲜。直接打开的生蚝就是死了的，不新鲜，不要再吃了。
吃有开口的生蚝会怎么样
吃微微张开但没死的牡蛎不会有什么影响。吃已经死了的牡蛎会拉肚子，过敏，食物中毒。
腹泻是牡蛎死亡后身上的细菌引起的，人吃了容易滋生洛罗病毒等腹泻细菌，所以才会腹泻。
过敏是因为牡蛎中的蛋白质被细菌分解后会出现尸胺、组胺等代谢产物，所以吃了会过敏。
食物中毒是因为牡蛎体内有很多寄生细菌，死后分布，有些细菌是有毒的，所以吃了有开口的牡蛎就会发生食物中毒。
生吃牡蛎的注意事项
1.脾胃虚寒者不宜生吃生蚝。
2.牡蛎在秋天和冬天味道更好。
3.选择牡蛎时，外壳必须完全封闭。
4、生蚝一定要选择干净海域的牡蛎
