农村自榨菜籽油到底是好还是坏

菜籽油压榨时，黄曲霉被过滤，所以菜籽油是无害的。但由于菜籽油味甘、辛、温，冠心病、高血压患者要注意少吃。另外，摄入过多会增加身体负担，引起消化不良等问题。

菜籽油的危害

菜籽油色泽金黄或棕黄色，有一定的刺鼻气味，民间称之为“青臭”。这种气味是由其中含有一定量的硫代葡萄糖苷引起的，而优良品种的油菜籽不含这种物质。一般来说，过量摄入菜籽油对身体不会有什么影响，但过量摄入会增加身体负担，引起消化不良等问题。而且由于菜籽油味甘、辛、温，冠心病、高血压患者要注意少吃。并且润滑脂具有一定的保质期。不要吃放置太久的油，高温加热的油也要避免重复使用。

菜籽油的功效和作用

菜籽油对人体的吸收率很高，达到99%。因此菜籽油中含有的亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸能被人体很好地吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的作用。由于榨油的原料是植物的种子，通常含有一些种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育非常重要。菜籽油中几乎不含胆固醇，害怕胆固醇的人可以放心食用。