大闸蟹的调汁怎么调

大闸蟹酱的配方:准备好姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒，姜、蒜切粒，放入碗中；再放一勺酱油，四勺醋，两勺糖，一勺料酒，搅拌均匀；将调味碗放入蒸锅蒸5分钟左右即可食用。用锅蒸酱可以让糖和味精融化更快，口感更好。

大闸蟹酱怎么调

大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在中国，它广泛分布在从辽宁省南部到北部珠江的漫长海岸线上。其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的大闸蟹为上品。长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。

煮蟹:将蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一片姜，用猛火煮。一般半斤以上二十分钟，五两以下十五分钟。蒸蟹:水开至很大程度时，将蟹肚放入蒸笼，放上洗净擦干的紫苏叶，蒸十五至二十分钟。

大闸蟹最重要的吃法是用“八块蟹”，也就是吃的时候用的工具，比如刀、小钳子、小矬子、小锤子。大闸蟹端上桌后，打开底盖，一起把蟹皮剥回来。蟹背里金黄的奶油就会展现在你面前。哪怕只是看看而不吃，也是一种美好的享受。用筷子小心翼翼地把奶油剥掉，蘸上准备好的调料，放进嘴里，细细品味，慢慢咀嚼。