葱花油饼怎么做又软又好吃饼的做法窍门

将醒发好的面团分成小面团，揉匀，用擀面杖擀成薄皮；然后把油均匀的抹在面团上，撒上葱花；将面团从一边擀开，将两段向内折叠，压平，用擀面杖将面团擀成饼状。最后在锅里倒油，均匀上色。加热后将卷好的饼放入锅中煎至两面金黄。

如果想做一个松软的葱花饼，重点是和面。先将中筋面粉和低筋面粉按1: 1的比例混合，然后根据个人口味加入全麦面粉或杂粮面粉等材料，再放入筛子中过筛。

在筛过的面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。也可以加点鸡精或者其他调料调味。然后把烧开的热水倒入面粉中。热水和面粉混合后，静置10分钟。等水凉了不热了，再揉面团。

边吃边反复揉搓，直到面团看起来很光滑，然后将面团放入盆中醒发半小时。这样做出来的面饼更有弹性，更松软，更美味。