馒头发酵要发多少时间

一般馒头是用酵母和水做成的，然后面团发酵，最后放在锅里蒸。馒头一般需要发酵4个小时左右，这样做出来的馒头不会又干又硬，口感也会很好。

做馒头的时候，酵母要用40度左右的温水溶解。然后将酵母水倒入盛有面粉的碗中，加入温水，边倒边搅拌面粉。将面条揉成面团，静置约4小时。将醒发好的面团分成大小相同的小块。如果是发酵过的馒头，最好把锅里的水烧开再放馒头。如果馒头还没有充分发酵，最好用冷水蒸。因为在冷水加热的过程中，馒头可以进一步发酵。

温馨提示:做好馒头后，一定要充分醒发，一般10-15分钟后才能入锅蒸。如果醒酒时间短，锅里的水是凉水就上馒头。