干海参发白能吃吗

干海参发白是正常现象，是盐霜。主要是因为海参属于海鲜，其体内会有一定的盐分含量。这些盐在太阳下晒干后会形成白色晶体，凝固在海参表面，使海参表面变白。此外，有些海参在加工过程中会加盐，这样干海参的表面会更白。

干海参变白是怎么回事？

是干海参海参的加工品。虽然其营养价值不如鲜海参，但其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，且易于储存和运输。要看海参的样子。一般好的海参皮质清晰，色泽自然。根据生长环境的颜色不同，主要分为黑色、棕色、灰色等。，就是他们绝不是完美的黑，当然也不是完美的白粉。

常见的干海参表面有一层白色。这层白色物质是盐霜，是正常现象。这层盐膏是可以吃的，但是不建议吃，因为太咸了。食用前，建议将海参浸泡在水中，这样不仅可以恢复其弹性，还可以去除大部分的盐和霜。

干海参表面的白色物质有两个作用:1。有利于脱水。活海参含有大量的水分，加工过程中会加入大量的盐，这样可以利用钠浓度差的渗透压将海参体内的水分排出，更有利于海参的加工。2.延长储存时间。食盐有很好的杀菌消毒作用，可以延长海参的保鲜时间。