九大簋有几样菜

“九筐”是广东省，尤其是珠江三角洲地区流行的宴席的总称。它们是乳猪拼盘或金猪拼盘，紫菜焖鸭或紫菜蚝油，豆豉或蒜蓉黄鳝，腌制或水煮对虾，油炸或清蒸牡蛎，芋头或坚果鸡丁，清蒸海鲜鱼，炒时令蔬菜和干贝玉米羹。

“簋”最初是古代祭祀时盛放小米的圆形器皿。它原本是古代贵族的食物或祭祀用的器皿，是当时贵族的食物或祭祀用的器皿。后来逐渐流传到民间。所以广东民间有“九桂”之说。酒鬼酒的每一道菜都是选料上乘，食物极其丰富，宴席规格很高。

以前的“九筐”和我们现在常说的差不多，但是我们以前都是用老火喝汤，其中一个菜是汤是因为宴席上的人太多，老火煲汤时间太长，不实用，所以我们选择了汤。