啥是羊蝎子

羊蝎子是完整的羊脊骨，有里脊肉和脊髓。因其形状与蝎子相似，故俗称羊蝎子。羊蝎子常被用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。

羊蝎子的起源要追溯到康熙时期。蒙古王爷奈曼有一次打猎回来，路过后院闻到香味。跟仆人打听了一下，才知道新来的厨子给仆人炖了羊脊骨，奈曼王子尝了尝很好吃。然后，看到脊骨的形状像蝎子，就把它命名为“羊蝎子”，作为政府的秘方，后来流传到民间。羊蝎子熬制的汤汁鲜美，透明，清香，回味无穷。